Bałabuszki - Pączki

Składniki:

3/4 l mleka
1/2 kostki margaryny
1,5kg mąki
7-10 jajek
1szklanka cukru
10gram wódki
cukier wanilinowy
10 dkg drożdży
 1 dżem, lub marmoladę (uwaga- tania marmolada w takich małych wiadereczkach zawiera więcej chemii niż owoców, więc nie warto się truć, najlepiej używać przetwory własnej roboty) 
Odlać pól szklanki mleka i rozpuścić drożdże. Resztę mleka podgrzać i rozpuścić w nim margarynę-nie gotować. Do garnka z mlekiem i margaryną wsypać cukier, wymieszać. W osobnym naczyniu ubić jajka, dodać do ostygniętego mleka z margaryną, wymieszać, dodać drożdże, wymieszać, dodawać mąkę i mieszać. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1godz (w zależności od tego jak ciepło jest w domu ;)

ciasto rośnie:)

Jak ciasto konkretnie wyrośnie, odrywamy kawałek, kładziemy na stolnicę, podsypujemy mąką i chwilę wyrabiamy. Następnie po kawałku odrywamy i formujemy kulki, nadziewamy dżemem (nie może być rzadki, ponieważ będzie wypływał podczas smażenia)









Nadziane pączki odkładamy do wyrośnięcia - wtedy będą po usmażeniu puszyste.
Olej (np.rzepakowy tłoczony na zimno) rozgrzać na małym ogniu, wrzucać pączki zlepianym do dołu (jak zrobimy odwrotnie, to otworzy nam się miejsce z nadzieniem).
Nie wiem jeszcze od czego to zależy, ale moje pączki same się obracają na drugą stronę ;)))
Wtedy są takie "uśmiechnięte" z jednej strony - ten jasny pasek na zdjęciu w połowie bałabuszki :)

Pączki posypać cukrem pudrem lub lukrem-rozpuszczonym cukrem.

Z tego samego ciasta zrobiłam jeszcze oponki.
Smacznego!

oponki

Szrek :) ciasto z fantazją

Lubię piec i gotować i  wolę swoje łakocie od sklepowych. Poniżej przepis na ciasto "Shrek", który przyniosła moja latorośl do kolekcji Księgi Jadła ;)
Polecam ten przepis, ponieważ można z nim eksperymentować; zmieniać smaki galaretek lub owoców itp.
Najpierw podam przepis pierwotny;


                                                         SHREK
                CIASTO:
-5 jajek
-1 szklanka cukru
-1/2 szklanki mąki pszennej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez aluminium! - a dlaczego, to zapraszam na str. psychotronika)

               MASA:
-ok. 1l soku zielonego (np. z kiwi, ja kupuję Pysie dla dzieci :)
-3 budynie śmietankowe (czasami daję waniliowe)
-4 galaretki zielone (agrestowe)
-1/2 l śmietany 30% (lub mleko z bitą śmietaną w proszku - tylko, że w tej z torebce jest więcej chemii ;)
-2 opakowania delicji

SPOSÓB WYKONANIA:

Ciasto:
Jajka oddzielić od białek, z białek ubić pianę z cukrem, zwalniając obroty miksera dodawać po jednym żółtku, na koniec dodać obydwie mąki z proszkiem do pieczenia. Jak ciasto będzie już dokładnie wymieszane wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temp.180 st.

Masa:
Na zielonym soku ugotować budyń (instrukcja przyrządzania budyniu na tyle opakowania :)
Jak już budyń będzie gotowy, gorącą masę wyłożyć na biszkopt, a jak ostygnie ułożyć na budyniu delicje.
Następna warstwa: Rozsmarować ubitą śmietanę połączoną z 2galaretkami rozpuszczonymi w 1szklance wody. Na wierzch polewamy pozostałymi dwoma galaretkami rozpuszczonymi w 1,5 szklance wody - (polewamy tężejącą galaretką, taką, aby nie wsiąkała głęboko w masę - ja wstawiam wystudzoną galaretkę na 10min do zamrażalnika, wtedy szybciej tężeje;)
Ciasto wstawić do lodówki i pozostawić do stężenia się galaretki.

Więc pierwotny Szrek powinien być w odcieniach zieleni, jak na Shreka przystało, ale ja górną galaretkę zieloną zamieniłam na czerwoną - hmm to wtedy będzie taki Shrekofiona :))

Pierwej zrobiłam ciasto z delicjami:

Potem wymyśliłam sobie, że delicje zastąpię brzoskwiniami - ciasto jest wtedy dużo cięższe i spód będzie trochę splaszczony :) ale było smakowite :))

   

 A teraz piekę najczęściej takie - fot. poniżej - piekę wyższy biszkopt, jak ostygnie kroję go na pół, na spód daję zielony budyń, jak ostygnie na to daję bitą śmietanę z czerwoną lub zieloną galaretką, na to kładę górną część placka, następnie daję kolejną bitą śmietanę z galaretką, i samą czerwoną galaretkę na wierzch.

 

Nie należę do osób skromnych, ale poważnie ciasto Shrek jest pyszne, palce lizać, polecam!

I naprawdę domowe wypieki wychodzą TANIEJ niż te gotowce ze sklepu i do tego nie są nafaszerowane ulepszaczami!

SMACZNEGO! ;)