Bałabuszki - Pączki

Składniki:

3/4 l mleka
1/2 kostki margaryny
1,5kg mąki
7-10 jajek
1szklanka cukru
10gram wódki
cukier wanilinowy
10 dkg drożdży
 1 dżem, lub marmoladę (uwaga- tania marmolada w takich małych wiadereczkach zawiera więcej chemii niż owoców, więc nie warto się truć, najlepiej używać przetwory własnej roboty) 
Odlać pól szklanki mleka i rozpuścić drożdże. Resztę mleka podgrzać i rozpuścić w nim margarynę-nie gotować. Do garnka z mlekiem i margaryną wsypać cukier, wymieszać. W osobnym naczyniu ubić jajka, dodać do ostygniętego mleka z margaryną, wymieszać, dodać drożdże, wymieszać, dodawać mąkę i mieszać. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1godz (w zależności od tego jak ciepło jest w domu ;)

ciasto rośnie:)

Jak ciasto konkretnie wyrośnie, odrywamy kawałek, kładziemy na stolnicę, podsypujemy mąką i chwilę wyrabiamy. Następnie po kawałku odrywamy i formujemy kulki, nadziewamy dżemem (nie może być rzadki, ponieważ będzie wypływał podczas smażenia)









Nadziane pączki odkładamy do wyrośnięcia - wtedy będą po usmażeniu puszyste.
Olej (np.rzepakowy tłoczony na zimno) rozgrzać na małym ogniu, wrzucać pączki zlepianym do dołu (jak zrobimy odwrotnie, to otworzy nam się miejsce z nadzieniem).
Nie wiem jeszcze od czego to zależy, ale moje pączki same się obracają na drugą stronę ;)))
Wtedy są takie "uśmiechnięte" z jednej strony - ten jasny pasek na zdjęciu w połowie bałabuszki :)

Pączki posypać cukrem pudrem lub lukrem-rozpuszczonym cukrem.

Z tego samego ciasta zrobiłam jeszcze oponki.
Smacznego!

oponki